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Il "Torrone" è il simbolo
di San Marco dei Cavoti.
Ad inventarlo fu
il Cavalier Innocenzo Borrillo nel lontano 1891 nella sua antica bottega artigianale di via Roma.
Da allora il "torrone" ha allietato il palato dei Sammarchesi e di tutti coloro che hanno avuto il piacere di gustarne il sapore, conquistando una notorietà crescente fino a superare i confini nazionali. Oggi a San Marco esistono sette aziende produttrici di torrone, che vendono le loro prelibatezze in tutto il mondo, dagli Stati Uniti al Giappone. Nel corso degli anni questi laboratori artigianali hanno ampliato la loro offerta, arrivando a proporre numerosi tipi di torroni, dai gusti sempre nuovi, e altre delizie pasticcere.
Per questi motivi l'Amministrazione Comunale di San Marco dei Cavoti ha deciso di tributare al "Torrone"
il giusto onore,
organizzando
la "Festa del Torrone".